男生女生磨豆浆，可以两人配合完成泡豆、推磨、过滤和煮浆。家用制作以干黄豆100克、清水约900毫升为一份，豆香浓淡可按口味微调。传统石磨研磨时，一人匀速推磨，另一人少量添豆添水；磨出的生豆浆还要充分煮熟，才能端上桌。
材料与工具
- 干黄豆：100克，挑去碎豆、杂质和变色豆粒。
- 清水：约900毫升，其中一部分用于浸泡，其余用于研磨和调节浓度。
- 可选调味：少量白糖或盐，待豆浆煮熟后按口味添加。
- 工具：清洁的传统石磨、接浆盆、滤布或细筛、煮锅和长柄勺。
这份用量适合做约两碗豆浆，实际出浆量会受黄豆吸水、石磨粗细和过滤程度影响。想喝浓一些，可把清水减至800毫升；喜欢清爽口感，可加到约1000毫升。第一次制作建议先按900毫升操作，煮好后再决定下次是否调整。
男生女生磨豆浆的做法
- 挑豆、清洗并浸泡。把黄豆洗两遍，加入足量清水浸泡。室温下浸泡约8至10小时，天气较热时放进冰箱冷藏浸泡。泡好的豆粒会明显变大，捏开后内部没有干硬芯；倒掉泡豆水，再用清水冲洗。浸泡时间较短或豆子偏硬，磨出的浆会较粗。
- 检查石磨并分工。先把磨盘、磨眼和接浆盆洗净，确认石磨摆稳，手柄转动顺畅。两人可以轮换推磨，避免长时间用力；负责添豆的人把泡好的黄豆分成几小份，清水也预先量好。衣袖、头发和手指要远离磨盘缝隙，添料时不要伸手进磨眼。
- 少量添豆，边磨边加水。向磨眼放入一小把泡豆，推动手柄让磨盘平稳转动，再沿磨眼少量、分次加入清水。等前一份豆子进入磨盘后再添下一份，不要一次倒入大量黄豆或水。两人配合时，推磨者保持匀速，添料者观察浆液流出情况；浆液太稠、转动费力时，少量补水即可。
- 复磨并过滤。黄豆全部磨完后，把接浆盆里的豆浆和豆渣重新检查一遍。若豆渣仍粗，可少量加水再过一次石磨。随后用滤布或细筛过滤，轻轻按压豆渣，让浆液流出，不必挤得过干。想要口感细滑，可以过滤两次；喜欢豆香更厚、口感更有颗粒感，则保留少量细渣。
- 煮透豆浆。把过滤后的生豆浆倒入锅中，锅里留出足够空间，避免煮开后溢出。用中小火加热，边加热边用长柄勺搅动锅底和锅边。表面泡沫升起时先调小火，继续观察并搅拌；豆浆重新沸腾后保持小火，再煮约5至8分钟。不要只凭第一次冒泡就关火，确保整锅持续煮透。煮熟后再加入糖或盐调味。
口感调整与收尾
若成品偏浓，可趁热加入少量开水搅匀；若偏淡，下次减少清水，或把黄豆增加到110至120克，并相应增加煮锅容量。煮好的豆浆应有均匀豆香，没有生豆味。分装前用清洁容器盛取，石磨、滤布和锅具及时清洗，避免豆渣干在缝隙里。
两人一起磨时，最顺手的节奏是“推磨不停、添料少量、观察出浆”：动作不必求快，先把石磨摆稳，再逐步加入黄豆和清水。这样磨出的豆浆细腻顺口，也能让从浸泡到煮熟的每一步衔接得更稳妥。
